「名古屋コーチン水炊き鍋」 居酒屋みらいや
名古屋コーチン出汁のあっさり塩スープに、名古屋コーチンと岩倉産野菜を煮立てた鍋を、ポン酢と柚子胡椒で。
材料表 【 1杯／300ml 】
| スープ（４～５人前） | |
| 名古屋コーチン鶏ガラ ２羽 | 水 １リットル |
| 材料（１人前） | 名古屋コーチンもも肉 約５０グラム |
| 白菜 少々 | ちっチャイ菜 少々 |
| しめじ 少々 | にんじん 少々 |
| 豆腐 少々 | 鶏つくね 少々 |
作り方
【 1 】
スープ作り（４～５人前）
１リットルの水の入った鍋に、下茹でした名古屋コーチンがらを入れ、
６時間位、途中鶏ガラを潰しながら煮込む。
白濁したスープになったら、ガラを取出しスープを濾して、塩小さじ１杯程度入れ味を整える。
【 2 】
鍋作り（１人前）
出来上がったスープに、名古屋コーチンもも肉約５０グラム
白菜、ちっチャイ菜、しめじ、にんじん、豆腐、鶏つくねを入れ、煮込んで出来上がりです。
ポン酢、柚子胡椒をお好みで入れるとなお美味しくいただけます。
