「純系名古屋コーチン鶏つくね鍋」 千成
醤油味の鰹出しスープに手作りつくねと野菜をたっぷり入れ、肉のうまみを存分に味わえる鶏つくね鍋。
材料表 【 1杯／300ml 】
| 名古屋コーチンひき肉 100ｇ | 玉ねぎ 25ｇ |
| れんこん 少々 | 鰹出し汁 180cc |
| 合わせしょうゆ 25cc | 白菜 量はお好みで |
| えのき 量はお好みで | 豆腐 量はお好みで |
| まいたけ 量はお好みで | 白ねぎ 量はお好みで |
| しめじ 量はお好みで | しらたき 量はお好みで |
| 水菜 量はお好みで |
作り方
【 1 】
玉ねぎとれんこんをみじん切りにする
【 2 】
鶏ひき肉に対し、玉ねぎ、れんこんをミキサーにかけ、水分をよく切り、ひき肉と合わせしっかりと練り込みつくね団子を作る。
【 3 】
煮たてた鰹出汁に合わせしょうゆを加え下処理しておいた白菜等の野菜と豆腐、しらたきを入れ、つくね団子を入れて煮込んだら完成。
お好みでポン酢やゆず胡椒で食するとおいしいです。締めはうどんや雑炊なども合います。
