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「純系名古屋コーチントマト鍋」 岩倉市名古屋コーチン振興組合

「純系名古屋コーチントマト鍋」
岩倉市名古屋コーチン振興組合

岩倉市を代表する農家さんが作ったトマトやカリフラワー等をふんだんに使った、岩倉市の特産品大集合鍋。

材料表 【 1人分 】

トマト 0.5個 ミニトマト 2個
名古屋コーチン 60g カリフラワー 1/5株
パプリカ 1/4本 ニンニク 少々
玉ねぎ 1/4玉 にんじん 1/5本
ミツバ 1束 胡椒 少々
塩 0.3g 粉チーズ 適量
砂糖 0.5g コンソメ 3.5g
白ワイン 20cc オリーブオイル 4.5cc
水 75cc

作り方

【 1 】

トマト0.5個のヘタを取り除き、さらに半分に切り分ける。

・鍋に湯を沸かし、沸騰したら切り分けたトマトのうち、半分を30秒~1分湯に入れる。

・取り出して氷水に入れて皮をむく

【 2 】

食材の下ごしらえ。カリフラワーは下茹でする。

・パプリカ 一口大に切る

・名古屋コーチン 鶏肉 一口大に切る

・玉ねぎ 一口大に切る

・ニンニク すりつぶす

・にんじん 一口大に切る

・トマト (切り分けたもう半分)をくし形切りにする。

・ミニトマトを串に刺す。

・ミツバを葉と茎に切り分けて、茎の部分は細かく刻む

【 3 】

皮を剥いた方のトマトをみじん切りにする。

【 4 】

フライパンにオリーブオイルを入れて、【2】ですりつぶしたニンニク、みじん切りにしたトマトを炒める

香りが立ったら一口大にした、にんじん、玉ねぎを炒める。

【 5 】

具材の水分が飛ぶまで炒めたら白ワインを入れる。

【 6 】

【5】の具材を鍋に移して水を注いで、パプリカ、名古屋コーチン、を入れる。

【 7 】

具材に火が通ったら、ミニトマト、カリフラワー、くし形切りにしたトマトを加えて、コンソメ、塩、胡椒で味を調える。

【 8 】

皿にもって、粉チーズを適量かけて、ミツバを乗せて完成。

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