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「名古屋コーチン水炊き鍋」 居酒屋みらいや

「名古屋コーチン水炊き鍋」 居酒屋みらいや

名古屋コーチン出汁のあっさり塩スープに、名古屋コーチンと岩倉産野菜を煮立てた鍋を、ポン酢と柚子胡椒で。

材料表 【 1杯/300ml 】

スープ(4~5人前)
名古屋コーチン鶏ガラ 2羽 水 1リットル
材料(1人前) 名古屋コーチンもも肉 約50グラム
白菜 少々 ちっチャイ菜 少々
しめじ 少々 にんじん 少々
豆腐 少々 鶏つくね 少々

作り方

【 1 】

スープ作り(4~5人前)

1リットルの水の入った鍋に、下茹でした名古屋コーチンがらを入れ、

6時間位、途中鶏ガラを潰しながら煮込む。

白濁したスープになったら、ガラを取出しスープを濾して、塩小さじ1杯程度入れ味を整える。

【 2 】

鍋作り(1人前)

出来上がったスープに、名古屋コーチンもも肉約50グラム

白菜、ちっチャイ菜、しめじ、にんじん、豆腐、鶏つくねを入れ、煮込んで出来上がりです。

ポン酢、柚子胡椒をお好みで入れるとなお美味しくいただけます。

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