いわくら観光振興会

愛知県岩倉市の魅力を発信 NPO法人いわくら観光振興会

プレスリリース お問い合せ

「岩倉発 やみつき肉味噌鍋」 居酒屋バー エリート

「岩倉発 やみつき肉味噌鍋」 居酒屋バー エリート

野菜は北島町の田中さん、肉はスーパーヤマトさんなど、材料のほとんどは岩倉市内の生産者または店舗より仕入れました。野菜と肉を、味噌と唐辛子の味付けで煮てうどんにかけました。辛口がお好きな方は、辛味噌等を加えて、お好みでお召し上がりください。

材料表 【 1杯/300ml 】

あわせだし(カツオ・あじなど) 200ml 白菜 60g
油あげ 4分の1枚 ねぎ 30g
ウェイパー 7g カリフラワー 40g
にんにく 3g ほうれん草 20g
コチジャン 1g 白髪ねぎ 1つまみ
生姜 1g
うどん 半玉 ※特製辛みそ 1カップ
※特製あわせみそ 15㏄ ※特製テンメンジャン 10㏄
あわせだし 60cc 水 600cc
白みそ 20g 牡蠣しょうゆ 75cc
黒みりん 20cc 黒みりん 20cc
赤みそ 40g 赤みそ 600g
ザラメ 5g ザラメ 300g

作り方

【 1 】

かつお、むろあじなどであわせだしをとる。

【 2 】

※特製あわせみそを下記材料で作る。

・あわせだし60cc

・白みそ20g

・黒みりん20cc

・赤みそ40g

・ザラメ5g

【 3 】

※特製テンメンジャンを下記材料で作る。

・水600cc

・牡蠣しょうゆ75cc

・黒みりん20cc

・赤みそ600g

・ザラメ300g

・酒45cc

【 4 】

あわせだしと特製あわせみそと、特製テンメンジャンにウェイパー、にんにく、生姜、コチジャンを加えみそベースを作る。

【 5 】

野菜(大根、白菜、ねぎ、カリフラワー、ほうれん草)を蒸す。

【 6 】

油あげを細切にする。

みそベースで肉、油あげを入れうどんを入れて煮る。

【 7 】

火が通ったら大根、白菜、ねぎを入れてカリフラワー、ほうれん草、白髪ねぎをのせる。

【 8 】

辛みそを添える。

コチジャン12g、豆板醤12g、はちみつ6g、しょうゆ1cc、酒2cc、きざみねぎ2cm、ゴマ5gとまぜる。

店舗詳細

店舗名 居酒屋バー エリート
住所 岩倉市栄町2-46 2F
電話 0587-37-2200
営業時間 月~木 18:00~25:00
金・土 18:00~27:00
定休日
投票結果発表ページに戻る
ボルダリング ORCO オルコ 五条川小学校 南へスグ
いわくらしやすい はじめました 岩倉市
バナー広告募集中
〒482-8686 愛知県県岩倉市栄町1丁目66 岩倉市役所1階 岩倉市観光情報ステーション内 TEL 0587-81-3368 FAX 0587-66-1189
Copyright (C) 2016 いわくら観光振興会 All Rights Reserved.