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「いわくらトマト鍋」 岩倉青年会議所

「いわくらトマト鍋」 岩倉青年会議所

スープのベースには岩倉市内の農家・船橋さんの水耕栽培の完熟トマトを使い、濃厚なトマトスープに仕立てました。岩倉市の名古屋コーチン専門店の鳥勝さんから仕入れたコーチンの鶏油(チーユ)を加え、さらにコクを出した絶品いわくらトマト鍋です。

材料表 【 1杯/300ml 】

トマト 0.5個 ヤングコーン 1本
ベーコン 12グラム コショウ 少々
パプリカ 4分の1 塩 少々
にんにく 少々 乾燥バジル 少々
ブロッコリー 1/5株 砂糖 0.5グラム
鶏モモ肉 30グラム コンソメ 3.5グラム
にんじん 1/5本 白ワイン 20mL
たまねぎ 1/4玉 鶏油 6mL
ウインナー 1本 オリーブオイル 4.5mL
チーズ 適量 水 75mL

作り方

【 1 】

トマトを湯むきする

・トマトのヘタを包丁でくりぬき、おしりの部分に十字に切れ目を入れる

・鍋に湯を沸かし、沸騰したらトマトを30秒~1分湯に入れる

・取り出して氷水に入れて皮をむく

【 2 】

食材を切る。ブロッコリーは下茹でする。

・ベーコン 一口大

・パプリカ 乱切り

・ブロッコリー 一口大

・鶏もも肉 一口大

・玉葱 一口大

・ヤングコーン 1本を半分の半分に

・ウインナー 1本を半分に

・にんにく すりつぶし

・にんじん 一口大

【 3 】

トマトをみじん切りにする

【 4 】

フライパンにオリーブオイルを鍋に入れて、【2】ですりつぶしたにんにくを炒める

香りが立ったら一口大にしたベーコン、にんじん、たまねぎを炒める。

【 5 】

具材の水分が飛ぶまで炒めたら白ワインをいれる。

【 6 】

【5】の具材を鍋に移して水を注いで、パプリカ、鶏もも肉、ヤングコーン、ウインナーを入れる。

【 7 】

具材に火が通ったら、コンソメ、塩、コショウで味を調える。

【 8 】

皿にもって、チー油を適量かけて、チーズをのせて完成

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