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「名古屋コーチン鶏つくね鍋」 千成

「名古屋コーチン鶏つくね鍋」 千成

名古屋コーチンの鶏肉を、贅沢にも手造りのつくねに仕上げました。かつお出しのスープに野菜などを入れ、さらに白醤油で味付けして、名古屋コーチンの鶏肉が持つ、本来の旨みを充分に味わえるつくね鍋となりました。

材料表 【 1杯/300ml 】

名古屋コーチンひき肉 100g 白菜 量はお好みで
玉ねぎ 25g えのき 量はお好みで
れんこん 少々 豆腐 量はお好みで
カツオ出し汁 200cc まいたけ 量はお好みで
合わせしょうゆ 20cc 白ねぎ 量はお好みで
しめじ 量はお好みで
しらたき 量はお好みで
水菜 量はお好みで

作り方

【 1 】

玉ねぎとれんこんをみじん切りにする

【 2 】

鶏ひき肉に対し、玉ねぎ、れんこんをミキサーにかけ、水分をよく切り、ひき肉と合わせ、しっかりと練り込みつくね団子を作る。

【 3 】

煮たてたカツオ出汁に合わせしょうゆを加え、下処理しておいた白菜等の野菜と豆腐、しらたきを入れ、つくね団子を入れて煮込んだら完成。

お好みでポン酢やゆず胡椒で食するとおいしいです。

締めは雑炊かうどんなども合います。

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